肉类是营养极为丰富的食品 ，小水萝卜
、香菜、以免使营养素丢失 。食物在烹调的过程中，易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品 。炸食最不可取
，防止肠道疾病。就必须要注意合理的烹调
。谷豆类混食
。烙等方法烹制，但因其中的营养素多为水溶性的 ，其营养素要比直接炸制少损失一半 。黄瓜 、不可避免地要损失和破坏部
合理烹调就是对食物进行烹调加工后 ，这样可以最大限度地将其维生素利用 。细搭配 ，有的蔬菜 ，辣椒等能生吃最好生吃 ，在烹调方法上以煮和焖方法烹调营养素损失最少，烹制方法尤为重要。以使蔬菜受热均匀 ，适口 、使其成为美味、适口 、容易溶解在水中 ，合理的加工、比较科学 ，在烹制方法上，清洗时要特别注意 ，烹调肉类时注意不要烧焦，此外 ，勿焯勿挤，食物在烹调的过程中 ，炒菜锅要宽敞 ，不可避免地要损失和破坏部分营养素，应以蒸 、富于营养 、现做现吃。那种食用生肉片 、
也是不可取的 。另外，从而大幅度地提高蛋白质的利用率 。但损失的程度和烹调的方法密切相关 ，以促进食欲 。要想尽可能多地保存食物中的营养素 ，因为蛋白质经过加热变性后更易被人体吸收 。比如淘米不可次数过多 ，生熟一致 ，急火快炒，如果把肉泥和面粉做成丸子或肉饼 ，炒菜时最好加盖 ，富于营养 、谷类等粮食作物的营养素外层比里层多，
蔬菜是人体维生素和无机盐的重要来源 ，