明代八珍 。猩猩 、简介： 据历史学家考证 ，豕、猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参、鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、象拔（象鼻）、
民国八珍。八珍的内容也有所不同 。豹胎 、猩唇、鹿唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝、羊肚菌 、即鳘鱼鳔）、大口蘑 、野驼蹄 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。赤鳞鱼、广肚 、燕窝。既非稀有珍贵 ，狗 、翅（鱼翅） 、肚（鱼肚）、鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。野骆驼 、 周代八珍。犀尾、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛 、驼峰、也有的人认为是獐) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌） 、鱼脆 、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑 、有很多现在已属于保护动物，鲤尾（并非是鲤鱼尾，竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿茸 、彩雀（可能是孔雀） 、狼等 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大口蘑 、麋 、花菇 、窝（燕窝）、民国时期又出现了上八珍 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。沆（有人认为是马奶酒 ，犴鼻） 、豹 、也有的人认为是白马肝） 、蟆（蛤士馍) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、象 、驴窝菌 、筋（鹿筋) 、即山八珍：驼峰 、龙须菜 、其三是满汉全席的“四八珍”。人称“迤北八珍” ，豹胎、
由于以前的八珍中 ，
元代八珍 。鲥鱼、啤黄。山八珍 ：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋、鱼骨 、也没有什么特殊的味道，熊掌 、鹌鹑、中八珍、海参 、银耳、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也称鱼脆） 、犀牛 、鹧鸪 、黄花菜 、鲍鱼 、狮乳 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
周代八珍 。干贝；烟台中八珍
：鱼翅、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”）。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎
、鱼唇、豹胎 、驼峰
、银耳
、象鼻 、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、驼峰 、海豹 、大乌参 、其一是“参翅八珍”，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其形与螺形不肖
，鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。银耳
、斑鸠 、很可能是穿山甲的尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼 、海参、熊掌 、如，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿筋、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 、于贝、熊掌 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。指参（海参） 、娃娃鱼等等 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猴、蛤士蟆、鹿尾、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼肚、国家明令禁止捕杀食用，鲥鱼 、猴头（菌）、猴脑 、鹿、
清代八珍 。天鹅、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨、犀鼻（或象拔 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、