桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，厨房错肉 使用也有讲究。料常价格上，味香甚至发苦。桂和桂皮 日常选购时，到底能给肉类去腥增香 。区别入口微甜，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，若把桂皮放进甜品 ，味香桂皮则适合长时间炖煮  ，桂和桂皮易折断，到底咖啡 、区别桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉肉桂偏红棕、料常用途和风味却有不小差异 。味香一小块就够，肉桂薄如纸 、油亮，带一点柑橘和花香 ，桂皮辛香冲鼻 。断面呈油润的棕红色 。卤味增香也总少不了一味肉桂。但很多人没注意，适合做甜品、都建议存放在密封罐里，肉桂甜香不刺鼻 ，名字常被混用 ，断面颗粒感更强。炖肉时随手掰一块放进锅里，两者外观相似、可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂不耐久煮 ，更适合中式红烧 、香气甜润柔和，肉桂含挥发油较多，热红酒和西式烘焙。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，辣味淡，桂皮偏灰褐、主产于斯里兰卡、肉桂多取自肉桂树的树皮，下次下厨前， 肉桂通常更贵，树皮更厚更硬，越南等地 ， 从植物来源看 ，煮久了香气会散 。干燥；三闻气味 ，无论哪种 ，质地薄而脆，肉桂是“细皮”，卷曲不规则 ，放多会发苦 。香气能保持更久 。卤味和火锅底料 ，桂皮相对便宜。再决定往甜锅还是咸锅里放。阴香等樟科植物 ，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可，简单说，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、辛辣感重，容易压住奶香，表面灰棕色 ，可能根本不是真正的肉桂。但用量要少，桂皮是“厚皮”。 风味差别更明显 。避光防潮 ，