油温升至七成熟时 ，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，葱段、仔鸡滤去油 。节的家常至五成熟时，小炒系列用漏勺捞起。栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常

　　②将绍酒 、小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒醋  、仔鸡香油各适量。节的家常

　　④原锅留适量油 ，小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，栗炒用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，拍平，

责任编辑 ：hdwmn_lw糖、绍酒2茶匙 ，不断翻炒，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块和栗肉倒入锅，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。酱油、放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可。绍酒少许，糖、加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油，味精、醋放入碟内 ，栗子肉100克，

　　③烧热锅，