苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒
。一般来讲 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上，最有名的酒水餐后酒，
菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。西餐用酒有三类 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。雪利酒和香槟酒 。即酸、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃一道菜便要换一种酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒、食用时味道更加鲜美可口 。它是在正式用餐时饮用的酒水。
另外，西餐宴会上的酒水 ，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类。用来助消化的酒水。佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，但是 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，味道也很好 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。