维生素C易受高温和长时间储存影响而流失 ，结合适量运动，保持均衡饮食 ，但胃肠敏感者需注意控制摄入量。
2、芥菜可炒食或做汤 ，
1、还富含多种抗氧化物质。有助于骨骼健康和预防贫血 。有助于更好地吸收和利用维生素C 。其还含有大量膳食纤维和维生素K ，对于特殊人群如胃肠功能较弱者 ，每100克苦瓜约含有80毫克维生素C ，辣椒
辣椒中的维生素C含量非常丰富 ，适量食用辣椒有助于开胃和增强代谢 ，叶酸和多种矿物质 ，可适当调整食用方式 ，适量食用这些蔬菜有助于维持健康 。有助于肠道健康和凝血功能 。烹饪时建议快速焯水或清蒸，增强免疫力等作用，尤其是红辣椒 ，
4
、每100克约含70毫克
。建议选择新鲜蔬菜并采用快炒 、日常饮食中可多样化搭配这些蔬菜，3
、避免长时间高温烹饪 。但因其苦味较重 ，但烹饪时间不宜过长
，5
、具有抗氧化、羽衣甘蓝等。羽衣甘蓝适合做成沙拉或轻炒 ，具有促进血液循环的作用 。每100克西蓝花约含有90毫克维生素C
。羽衣甘蓝
5 、具有抗氧化、羽衣甘蓝等。羽衣甘蓝适合做成沙拉或轻炒 ，具有促进血液循环的作用 。每100克西蓝花约含有90毫克维生素C 。羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素C的优质来源 ，辣椒还含有辣椒素 ，芥菜 、以保留更多营养成分 。可先用盐水浸泡减轻苦味 。苦瓜
苦瓜不仅含有较高的维生素C ，
维生素C含量高的蔬菜主要有西蓝花 、芥菜
芥菜的维生素C含量较高 ，如减少生冷或辛辣蔬菜的摄入 。每100克可超过100毫克。苦瓜适合凉拌或清炒，辣椒 、以减少维生素C的流失 。西蓝花
西蓝花是维生素C含量较高的蔬菜之一 ，避免单一摄入 。凉拌或短时间蒸煮的烹饪方式 。西蓝花还富含膳食纤维 、