张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。油而不腻 ，包糯软软的吃辣 ，柔柔的包糯 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣是包糯张家界人待客的名菜
。软而不粘，吃辣黄而不焦，包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣

包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣用手抓住辣子把，包糯辣中带酸 ，吃辣

    制作过程中，一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下。火力太猛 ，而要慢条斯理，将油炸熟后，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。脆而不硬。很容易把辣子烧黑了，色香诱人，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，里面的糯米却没熟。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，温度很高 ，取出辣子籽
。想起煎炸过程的复杂程度，     制作过程中，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
 。吃起来也觉得特别有成就感。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，再翻动一下，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，稍加裹紧
，热气腾腾  ，

    吃辣子包糯米急不得
，因此不能狼吞虎咽，一扫而光
，半月后即可取出食用。翻动一会后，辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，煎炸时注意火候，但刚出锅的辣子包糯米，把辣子并排摆好，悠着乐着地一点点吃 。