7.捣碎适量大蒜 ，最美葱姜、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日鸡蛋 、最美切片 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾油 、仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一点料酒 ，最美再塞上肉 ，法虾茄子吃着不油腻
原料 ：茄子 、虾仁、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，肉馅 、最后快好了时开大火，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，面粉 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，油热后 ，适量生抽搅拌均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，香油 、放上一个虾仁，保持中火，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，每两片中间不切断 ，