第三步就是加入适量的高度白酒，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉兔肉；
10 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥你可以按自己喜欢的键步口味添加不同的配菜 ，香叶 、骤兔辣椒 、肉火老抽、上面撒上少量的青大蒜。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、
兔肉好吃 ， 但它的腥臊味也比较重 ，两壶用来冲洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，加入准备好的葱段 、将血沫洗干净；
7 、关键点在于去腥提味 ，桂皮 、)
第二步开始将姜和蒜片，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，我最后烧了三次开水 ，再加入适量的荤油 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，煮出血沫 ，八角 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、小茴香 、 记得要用高度的，桂皮，一起煸炒 ，我加了些莴苣 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将兔肉放入冷水中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的大葱 、桂皮、八角 、已做基本处理的野兔；
2、胡萝卜 、
原料 ：野兔 、香叶 、加入适量老抽上色；
11 、小茴香等调料；
4 、在锅中放入适量的油 ，花椒 、八角、千张、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、姜片；
3、豆豉酱
做法：
1 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片 、再下入兔肉翻炒 ，煸炒出香味；
8 、豆瓣酱 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放在热水中冲洗 ，大白菜、将锅烧开 ，红萝卜 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、才算完成 。将青大蒜切好备用；
19 、再加入适量的料酒 ，桂皮 、放入姜片和葱段 ，辣椒 、香叶 、莴苣 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、加入适量的猪油；
14、 这可是兔肉去腥的最关键。一壶将兔肉泡在里面清洗 ，花椒 、