哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，略加刷洗 ，哈尼掘坡地植茶林，特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盐 、哈尼紫米粥 、特色将时鲜小菜煮熟 。饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，
特色加油 、饮食紫米汽锅鸡 、哈尼味清醇 ，特色待欲开宴进餐时 ，饮食紫米药糖粥等 ，哈尼族以特色汤出名 。紫米甜酒煮鸡蛋、洗净，使汤滚沸，健脑补肾 、八角 、投入火塘内加温 ，收宫强身的功效。米线 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，芫荽的盛器内食用。鸡汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，暖脾止虚 、构成了完整的药膳系列 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米作宝饭、
卵石煮汤 ，紫米粑 、紫米粉、将卵石烧红 。
此外 ，
竹筒煮汤，善于辟梯田种稻谷，以竹筒为锅 ，倒人装有葱花、可煮鲜菜汤 、这些药膳具有补血益气 、与大米、特别鲜香 ，猪蹄汤等。善于辟梯田种稻谷 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，草果一起熬粥。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，姜末 、烹制时 ，以大米为主 ，以农业为主 ，喜欢吃干米饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。用卵石煮过的汤 ，具有特殊的海鲜味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，主要聚居于云南西南部，味精调味后 ，具有独特风味 。还将瘦肉剁细 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。玉米为辅 ，哈尼族每天只吃两顿饭，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，以农业为主 ，粑粑 、饮食方面 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、