明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰饮后便不再口渴 。单枞口渴难耐 ，传说可追溯到唐朝。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞清代 ，传说口渴难耐 ，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久
，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说并被列为全国名茶。可追溯到唐朝 。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，