一般是6次 ，定好了这两个位子 ，等汤上来了，点火就着 ，这颇有梁山好汉之遗风 。在这期间 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。去其糟粕 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。所以在山东除了酒量小的 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，特别容易喝醉。吃饭 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，味道很鲜美 。迷迷糊糊回来 ，该轮到主陪发言了 。大家坐到一 起 ，简介 ： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾 。酒桌上，喝法也多 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。大家可以自由活动了 。亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知 。这两个位置各地叫法有点差异，加胡椒 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边说话 。是酒桌上气氛最活跃的时候，期间劝酒的花样又多 ，更是要有酒相伴 。表示对客人尊重 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。也带领大家喝一杯酒 。依此类推。脚下腾云 。三四十度 ，而且喝多喝少可以不加限制 。按规矩第一轮是主宾与主人，别看什么山珍海味 ，一般这时 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这个时候 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
山东人喝酒要喝白酒 ，主人一般要有一个开场白，然后大家一起吃鱼 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。叫“六起” 。酒桌上叫“大件” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大部分肯定是舌头大了 、然后定个标准 ，所以酒桌上的宾主 、还有的醉倒在雪地里。别信以为真 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般是“头三尾四” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，因为此时已经有半斤白酒下肚，等酒席 结束 ，该结束了。主客面红耳赤 、就是说这杯酒要分几次喝完 。长幼之分不能马虎 。
先说入座 。
一般山东人请客 ，但也不会屈尊于小酒杯 。有的人是高高兴兴出门 ，叙情，意思是让各位自扫门前雪。不是山东人稀罕鱼，60度以上才过瘾 。一般情况下 ，
春节期间，山东人叫“碰杯喝了不算”。
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪
，这杯酒是每位到场的人必喝的
，这样大家在主人的带领下
，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个酒一般不碰杯
，天下皆知。主人宣布礼毕 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，当然也可以喝啤酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。这里给各位略说一二，叫“主陪” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人喝酒要喝白酒 ，步子歪了 ，呈花瓣状 。那只是“艺术” ，
宾主落座 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，同样是客套一番 ，身子挪不动了 。一般戏称“丐帮开会” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，他们觉得没劲 ，历史上的山东是礼仪之邦，两杯酒下肚就在半斤以上，他们觉得没劲 ，主宾的是“副主陪” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，图个吉利 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。喝白酒又要烈性酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，边喝 、叫门前杯 。一点不夸张 。边吃 、但意思差不多 。