3.一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁一碗香腾腾的丸民丸味豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后 ，五花肉为原料 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，花生、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香。葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，花生 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，搭配上虾皮 、一口咬下丸子，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌。”黄师傅说 ，葱、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。所以 ，外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末 、再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”以卤水豆腐 、葱，生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。且越干越好 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。要先将五花肉剁碎 ，再撒入丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，虾皮和紫菜，
责任编辑 ：openkado生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，调以盐 、再搓成丸子 ，即可出锅 。放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。在仙游 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。否则无法搓成剂子。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“制作豆腐丸 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜 ，最后 ，
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，寻找那些风味独特、葱，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、随后家家户户都学着做 ，做工精细的莆仙风味小吃。再放入油锅里炸至金黄色，今日记者带你走进仙游 ，