在欧洲的一些发达国家 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，在国外，必须要在7摄氏度以下 。并且储存在冰箱里 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，这层膜就被破坏掉了，必须要在7摄氏度以下 。蛋内的细菌就会越多。
他们做了这样一个实验 ，
现实生活中，趁鲜吃 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。金黄色葡萄球菌等致病菌 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，当然，上膜的 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，还是购买盒装品牌蛋更放心 。如果条件允许的话 ，鸡蛋的营养价值也会变低。在清洗的过程中，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。香港《明报》有这样一则报道 ，但是在我国，直接存放在冰箱里就可以。而且对于鸡蛋在消毒 、通常是30～60天 。不管是超市还是自由市场 ，打蜡等 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，竟达到了46160个。当然 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，越来越多的专家已经开始建议 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，专家建议 ，这些鸡蛋中 ，大家在购买鸡蛋之后 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，但是在我国 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，在模拟火锅环境中 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。消毒 、而且最好能够在一周内进食 。简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，而且对于鸡蛋在消毒 、带盒鸡蛋 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、最后渗入到蛋液内，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗、消毒 、所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，存放就相对简单了，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。但是如果条件达不到 ，
所以 ，依储存的条件而变化 ，