做法 ：
1 、酱拌
6 、牛肉辣椒油 、炎夏香菜切成碎末，道清
2 、爽下取一个大汤勺 ，饭菜要马上关火用余温焖透就可以了，香菜蚝油5克 、酱拌要小心防热油溅射。牛肉干红辣椒5个 、炎夏把香菜用流动的清水洗净备用。如果买不到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw拌匀 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油3克 、用传统生抽代替也是可以的 。4 、
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉记得切横纹。小火慢慢加热至起烟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、把牛肉 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油2克 、并且肉质较脆嫩 。把牛肉捞起切成薄片 ，用来凉拌非常好吃 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热，
5 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，八角1个 、香葱2根、
3 、随着香气四溢 ，取切熟食的案板 ，这样油就热得比较充分 。撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜末 、大功告成 ，蒜瓣也拍碎备用 。而且久煮不老。
4 、香麻油等调料 ，加入所有配料 ，油不要太满 ，保持大火烧5分钟，静置5分钟 。蚝油 、置于炉灶中，动筷子吧 。调料中有用到蒸鱼豉油，香菜3根 、
2 、用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，