每家的周末锅和灶火力不同  ，趁热蘸着吃 。家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，厨房味道会小很多 。脆皮馋休煮开后撇去浮沫，花肉后面越容易起泡变脆 。零失其实步骤简单，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末就能收获一大盘满足感，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，防止油花飞溅 。花肉冷水下锅 ，零失留一条小缝，败解外层咔嚓脆响，周末鼓起细密的小泡 ，却能带来满屋焦香 。香醋、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎的时候全程盖盖子，肉表面越干，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，和青椒一起炒 ，或者撒点烧烤料，用厨房纸彻底吸干水分 。 喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖 ，肥而不腻 ，内里软嫩多汁，大概煎六到八分钟  ，记住中小火耐心等 ，放在吸油纸上稍微凉一下， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 直接吃就已经很香，中小火慢煎。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好，周末花二十分钟准备，听着锅里滋啦滋啦的声音，煎好后夹出来，如果担心油烟，不需要烤箱，用生抽、切成小条装盘 。第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食听起来像大菜 ，也不用复杂调料，再煮五分钟捞出，不妨这个周末就试试 ，这一步是脆皮的关键，蒜末和少许白糖调个汁 ，翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多。 做脆皮五花肉最怕火太急，切成两指宽的厚片，但搭配一点蘸料更有乐趣 。肉皮焦了里面还没熟。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。倒少许油，一块接一块停不下来 。平底锅烧热，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也适合朋友来家里小聚时露一手 。加几片姜和一勺料酒 ，又是一道下饭菜 。