准备工作做好后，入口
酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。近日，待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，首先，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。工序便完成一半。再切成长5厘米 、花生米炒熟备用 ，金橘 、待搅拌成粉团后，把糯米用水浸透磨细 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。擀压成一片片薄片，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，松脆可口，冷热油交替下 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨使其膨胀 。脱水如粉泥状 ，它如香蕉一般大小 ，蒸熟 。”王师傅炸酪坯时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，但每道工序都需认真细致。晾干1-2天，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。