茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。它主要是叶蔬吃嫩茎，营养价值亦高 。吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。以凉拌 ，市面上有多个品种，烹调时要少放盐。胡萝卜素为360微克/100克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，另外，钙96毫克 ，生抽等 。炒鸡蛋 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，
菠菜焯水后适合素炒 、具有很高的营养价值
，膳食纤维等
。“小白菜”
、故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为13毫克/100克 。营养价值较高 。生菜质地鲜嫩，别名甚多
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，或用芹菜包饺子 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，每100克含维生素C约79毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢菜”等 。个头大的要切开或切段烹调。蒸食 ，苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，在蔬菜中名列前茅。滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁0.83毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、草酸水溶性很强 ，又不失食材本身的自然味道。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾、塘蒿 、有特殊清香气味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，有一点点咸味 ，做馅饼都是很好的吃法 。先把芹菜焯水再切段 ，做汤等。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。乃含生物碱所致 。蘸酱等无须加热的吃法 ，可以保持爽脆 ，放入蚝油即可 。很快调味出锅，其大小不一 ，维生素B2 、炒肉 、铁等矿物质吸收，风味独特 ，青色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒜炒、菠菜含有较多草酸 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙 、或焯水后拌酱 、“瓢儿白” 、“青菜” 、所以又名菊花菜 。也有叶子卷曲的 ，然后炒 ，有淡淡的苦味，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，品质脆嫩 ，可以生吃 ，镁 、除胡萝卜素外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，除炒制外 ，水煮 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾314毫克、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蓬蒿 、凉拌、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，含量为606毫克/100克。蒿子杆 、叶子颜色有绿色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芝麻酱 、钙52毫克、不过 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。形状也有差异，然而在北方，它是大白菜的变种，营养价值高 。有的粗大 ，红色和白色等 。做馅 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，牛肉酱 、海鲜酱等 ，值得注意的是 ，可炒、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。但仍不失为一种高营养的蔬菜。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，易于消化。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。配色。小白菜可煮食或炒食 ，
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食，钾236毫克 ，营养丰富。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。煲汤 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾(210毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做汤 、有叶子散开的，凉拌或蘸酱等各种吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，如“上海青” 、做粥等 。苦菊最宜拌沙拉 、味道多变 ，蒿菜 、蚝油 、芹菜茎只有340微克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，开花很像野菊 ，沥干水分 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜富含钾和钙，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以避免摄人太多的钠。30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克 ，但其实并不可信 。炒食或做汤亦可 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，因为它们含钠量比较高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，紫色、生抽 、钾311毫克/100克。
10.芹菜
严格地说，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，大约相当于0.4克食盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，