4 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开葱切葱花 ，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏拣去葱姜丝，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒
雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。开屏蒸鱼豉油。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发 ，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。浇热油即可 。
做法：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、生姜 、取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3 、
调料：料酒 、