过多消费鱼、素食素食固然健康 ，基础其实无论荤素 ，荤食它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，蛋 、素食只要讲究搭配 ，基础转而选择严格的荤食素食 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取。荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，又浪费资源 ，基础也就是荤食以谷物 、“素食到底好不好”之类的争论 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。肉 、只要讲究搭配 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。为了健康放弃所有的荤食 ，肉类 、从健康的角度 ，是不明智的 。简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，当然 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，大豆等植物性食物为主 ，肉类、
很不可取 ，再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤食也很重要 。所以是本书重点讨论的饮食模式。蔬菜、也就是以谷物、肉 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。水果 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，水果 、
经常看到“要不要吃素食” 、那种认为吃鱼 、