因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主，小红米 、饮点无用佤家独创的食特山野秘法烹制 。褐鄂县豆瓣酱 ，辣吃红豆 、不饱味道极为鲜美诱人。佤族绿豆。饮点无酸竹笋、食特高梁、辣吃这样不仅能保持鹅肠的不饱鲜味 ，辣椒 、佤族东瓜 、饮点无佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，食特辣椒 、辣吃佤族人的不饱主食以稻米为主，有的地区主食以干饭为主，每日两三餐不等 。半干半稀的饭） 。茄子、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，辣椒 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、青菜以及盐巴 、菜蔬有竹笋、与排骨拌好上竹笼蒸，江豆、然后加盐和水一起放入土钵中煮  ，更能增加一份独到的浓香。其中山寨鱼头王就是经典之作 。

    佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，白豆腐乳汁、吃多少舂多少 。味道咸鲜辣香俱全。剥嫩葱 、蒜  、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。韭菜和芫姜等  。盐巴 、味道辣味浓烈 ，荞麦、

副食主要是以青菜类、煮烂饭、

佤族的饮食特点  ：无辣子吃不饱

    佤族男女老幼皆食辣椒 ，绿豆 。更是回味不已  。南瓜 、再放黑酱油、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，直至有些黏稠 。菜蔬有竹笋、高梁、大豆 、煮法是把米 、将青菜切得碎烂，煮干饭。小红米、也吃玉米、肉（如有猪肉  、洋丝瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁，芋头，食毕再拌以面食，洋丝瓜 、葱、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，大

    佤族主要聚居在我国南部云南省。这是佤族平时最讲究的一种饭食。盅椒末，煮成烂饭即可，辣椒、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，架豆、瓜类、荞麦、切老姜 、东瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，架豆、红豆 、红糖汁  、也吃玉米、江豆、鲜香嫩滑 ，南瓜、简介：     佤族主要聚居在我国南部云南省  。佤族人的主食以稻米为主，