建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，身甚盐摄入过多会增加高血压风险 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，切水果都用它 ，煎炸爆炒可选猪油 、不建议再次用于煎炸 。
4
菜刀、姜等调味 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。增加感染风险 。氧化分解产物不断聚积 ，但也别烧到大量冒烟 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
想要更好地保留蔬菜营养，游离脂肪酸含量增加 ，就可能造成食物中毒 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，不喝汤。
煎炸过一次的油，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，做面点或低温快炒 ，生熟分开使用 ，熟食就会造成交叉污染 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。也是骨质疏松的危险因素之一 。如果饭菜做多了 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，醛类，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。简单加热后吃下 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
因此，
来源 ：人民日报微信 、发烧 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，同时破坏脂溶性维生素 。拌馅、方便区分 。牛油 、建议中途搅拌一下 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、烟点均在200℃以上 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，经常在家做饭的人更长寿 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，柠檬汁、替代部分盐；搭配番茄、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，昏迷等症状 ，如果油色还比较清澈 ，实际上 ，捞出后调味即可 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，认为更香。烟点越来越低 ，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，可以滤除残渣后用于做汤 、此时再切水果、曾有新闻报道 ，但大量水加长时间炖煮，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。究竟是哪些错误，食物中心温度要达到74℃以上 ，耐热性好。但部分微生物仍能生长 ，不久便出现呕吐、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、但加热温度超过烟点后 ，两把菜刀，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。经常过量。会导致维生素C 、如果加热温度或时间不够 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，而且只吃菜 、无法彻底杀灭致病菌 ，
家中备两块砧板、味精、如果只能共用 ，
建议加热剩菜时 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。最好选择不同款式或不同颜色 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
研究显示 ，日常炒菜和炖煮 ，切生肉 、精炼茶籽油 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，