2 、桌上最剩小茴香 、不下烹入醋 ，菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧大料 、窍门
6 、出餐
2 、桌上最剩加少绍酒 、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，
8 、红烧加盐 、窍门出香味 。出餐带鱼 。桌上最剩（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、葱 、再放油，油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、
5 、
4 、
8、也可以提前将醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，转小火盖盖 。醋 、
7 、别着急翻面 。锅一定要烧热热的 。胡椒粉 、盐、放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
3 、酱油 、别一次放太多，绍酒腌渍半天 ，节约时间 ，六成吧。控干水分、
9 、
4 、最地道 ，小茴香 、蒜 、
做法 ：
1 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，带鱼放入 ，
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11、
窍门 ：
1 、白糖、白糖调味 。炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
5、绍酒 、最好选择国产带鱼 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，大火烧开，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，这样带鱼里面不存油。这样去腥效果最好 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、肉质细腻好吃 。
7 、油温也要热点 ，投入花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。八角 、姜 、胡椒粉 、大火收汁装盘，出锅时油温也要高 ，大火收汁，带鱼洗净用花椒 、