忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。
忽思慧，一译和斯辉，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书
。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，在这部书中 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。生卒年月不详 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。正是在这种情况下 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。其后 ，纯营养观点的人 ，